食品储存中的害虫防治：全球指南

食品储存是全球食品安全与保障的关键环节。包括昆虫、啮齿动物和其他动物在内的害虫会污染食物，导致腐败、经济损失和潜在的健康风险。有效的害虫防治策略对于确保储存的食品保持安全、营养和人人可及至关重要。

害虫防治为何如此重要

食品储存区的害虫侵扰会带来严重后果：

• 食品污染：害虫会将有害细菌、病原体和毒素带入食物，使其不安全，无法食用。
• 经济损失：受害虫侵扰的食物必须丢弃，给家庭、企业和农业经营带来重大经济损失。
• 健康风险：食用受污染的食物可能导致食源性疾病、过敏反应和其他健康问题。
• 损坏储存设施：啮齿动物和昆虫会损坏食品储存区的包装、设备和基础设施。
• 降低粮食安全：害虫侵扰会减少粮食供应，尤其是在资源有限的地区。

了解常见的食品储存害虫

世界不同地区在食品储存害虫方面面临着不同的挑战。然而，一些常见的罪魁祸首包括：

昆虫

• 印度谷螟 (Plodia interpunctella)：这些蛾子会侵扰储存的谷物、麦片、坚果、干果和宠物食品。 幼虫会吐丝结网并留下粪屑（昆虫排泄物）。它们遍布全球。
• 锯谷盗 (Oryzaephilus surinamensis)：这些小甲虫会侵扰谷物、面粉、麦片和干粮。 它们是一个世界性物种，遍布全球。
• 米象 (Sitophilus oryzae)： 这些象鼻虫会侵扰大米、小麦、玉米和其他谷物。它们钻入谷粒内部产卵。 常见于热带和温带地区。
• 豆象 (Acanthoscelides obtectus)： 专门针对干豆和豆类，在豆子表面或内部产卵。 一种全球性害虫，在储存的豆类中尤其成问题。
• 药材甲 (Stegobium paniceum)：这些甲虫适应性极强，可以侵扰多种储存产品，包括香料、药品、书籍和宠物食品。 几乎遍布世界各地。

啮齿动物

• 家鼠 (Mus musculus)：小鼠是机会主义觅食者，会用其粪便、尿液和毛发污染食物。它们还会啃咬包装。 是一种全球分布的害虫。
• 大鼠 (Rattus norvegicus 和 Rattus rattus)：大鼠比小鼠体型更大，能对食品储存设施造成重大损害。它们还携带疾病。遍布全球，尤其是在城市地区。

其他害虫

• 蟑螂：虽然不完全是食品储存害虫，但蟑螂会被食物吸引，并可能用细菌和病原体污染食物。它们在全球温暖潮湿的环境中茁壮成长。
• 鸟类：在室外或半封闭的储存区域，鸟类会用其粪便污染食物。

针对食品储存的综合虫害管理 (IPM)

综合虫害管理 (IPM) 是一种可持续的害虫控制方法，强调预防、监测和针对性干预。IPM 策略最大限度地减少农药使用，并专注于长期解决方案。 以下是如何将 IPM 应用于食品储存：

1. 预防：第一道防线

防止害虫进入食品储存区是控制侵扰最有效的方法。

• 保持适当卫生：定期清洁食品储存区，清除食物残渣、溢出物和碎屑。清扫地板、擦拭货架，并立即清理任何溢出的食物。注意难以触及的区域，如角落和电器下方。
• 安全储存食物：将食物存放在由玻璃、金属或耐用塑料制成的密封容器中。这些容器可以防止害虫接触食物，并保护其免受潮湿和其他环境因素的影响。 避免将食物存放在开口的袋子或纸箱中，因为害虫很容易穿透这些材料。
• 保持适当通风：确保食品储存区通风良好，以降低湿度并防止霉菌生长。高湿度会吸引害虫，并为其繁殖创造有利环境。 使用风扇或除湿机来控制湿度，尤其是在潮湿的气候中。
• 封堵入口点：封堵墙壁、地板和天花板上的裂缝、缝隙和其他入口点。使用填缝剂、密封剂或膨胀泡沫填充管道、电线和其他开口周围的缝隙。在门窗上安装纱窗，防止昆虫进入。 及时修复任何损坏的纱窗或密封条。
• 检查入库食品：在储存前仔细检查所有入库食品是否有害虫迹象。检查包装是否破损、有无昆虫粪便、蛛网或其他侵扰证据。 拒绝任何受侵扰的食品并妥善处理。 对于大宗货物，可考虑在整合新库存前设立一个检疫期进行检查。
• 实行先进先出 (FIFO) 和先到期先出 (FEFO)： 实施“先进先出”(FIFO) 和“先到期先出”(FEFO) 原则。 FIFO 确保先使用旧物品，减少腐败和害虫侵扰的风险。 FEFO 优先处理保质期较早的物品，进一步减少浪费和潜在的害虫问题。 在所有储存的食品上清楚地标明购买或生产日期。
• 保持周边环境清洁： 保持食品储存设施周围区域清洁，无植被、杂物和积水。 这些条件会吸引害虫并为其提供栖息地。 定期修剪草坪、灌木，并清除任何可能为啮齿动物和昆虫提供庇护的木堆或其他材料。

2. 监测：早期发现是关键

定期监测可以及早发现害虫侵扰，从而能够及时干预并防止问题蔓延。

• 目视检查：定期对食品储存区进行目视检查，寻找害虫迹象。寻找昆虫、啮齿动物、粪便、啃咬痕迹和破损的包装。 特别注意害虫可能藏匿的区域，如角落、货架和电器下方。
• 信息素诱捕器：使用信息素诱捕器来吸引和捕捉昆虫，如印度谷螟和锯谷盗。这些诱捕器含有合成信息素，模仿雌性昆虫的天然性引诱剂，将雄性引诱入陷阱。 信息素诱捕器是一种监测昆虫种群和及早发现侵扰的无毒方法。
• 捕鼠器：在观察到或怀疑有鼠类活动的区域设置捕鼠器。根据您的偏好和当地法规，使用弹簧夹、粘鼠板或活捕笼。 用对啮齿动物有吸引力的食物作诱饵，如花生酱、种子或坚果。 定期检查捕鼠器并妥善处理捕获的啮齿动物。
• 灭蝇灯 (ILT)： 在商业食品储存设施中，可考虑使用灭蝇灯 (ILT)。 这些装置使用紫外线吸引飞虫，然后将其电击或粘在粘板上。 ILT 应策略性地放置以最大化其效果，并应定期维护。
• 粘性诱捕器： 在潜在的入口点附近和沿墙壁放置粘性诱捕器，以捕捉爬行昆虫。 这些诱捕器涂有粘性胶水，当昆虫走过时会将其困住。 粘性诱捕器可用于监测昆虫种群并识别存在的害虫类型。
• 记录保存：保存所有害虫监测活动的准确记录，包括日期、地点和观察到的害虫类型。这些信息可以帮助您跟踪害虫种群随时间的变化，并确定需要进行害虫控制的区域。

3. 干预：针对性与可持续解决方案

当检测到害虫时，实施有针对性的、可持续的解决方案来消除侵扰并防止其再次发生至关重要。

• 非化学控制方法：尽可能优先使用非化学控制方法。这些方法包括：
• 热处理：将被侵扰的食品暴露在高温（例如，120-140°F 或 49-60°C）下一段时间，以杀死昆虫及其卵。这可以通过烤箱、冰箱（用于冷处理 – 见下文）或专门的热处理设备来完成。
• 冷处理：将被侵扰的食品在 -4°F (-20°C) 的温度下冷冻至少72小时，以杀死昆虫及其卵。此方法对控制少量食品中的昆虫有效。
• 吸尘：使用吸尘器清除食品储存区的昆虫及其卵。特别注意裂缝、缝隙和其他害虫可能藏匿的地方。
• 卫生清洁：彻底清洁受侵扰的区域，清除食物残渣和其他引诱物。将严重受侵扰的食品装入密封袋中丢弃。
• 物理清除：在可行的情况下，手动清除害虫（例如，用手捕捉昆虫），特别是对于较大的害虫如蟑螂或啮齿动物。
• 农药使用（作为最后手段）：仅在万不得已时使用农药，并选择专门标明可用于食品储存区的产品。仔细遵循所有标签说明，并仅在观察到害虫的区域施用农药。 考虑使用诱饵站或昆虫生长调节剂 (IGR) 来针对特定害虫，并尽量减少对非目标生物的暴露。 使用农药时，始终将人与宠物的安全放在首位。 咨询合格的害虫控制专业人员，以获取有关农药选择和应用的指导。
• 专业的害虫控制服务：在严重或持续的侵扰情况下，考虑聘请专业的害虫控制服务。害虫控制专业人员拥有有效消除害虫并防止其复发的知识、经验和设备。 选择一家采用 IPM 原则并提供环保解决方案的害虫控制公司。 确保该公司持有执照并已投保。
• 调整储存方法：分析您的储存方法，找出并纠正任何可能导致害虫侵扰的因素。例如，您可能需要改善卫生状况、封堵入口点或调整储存温度。

害虫防治的全球考量

害虫防治策略必须适应不同地区和文化的具体条件与挑战。请考虑以下全球性因素：

• 气候： 炎热潮湿的气候比凉爽干燥的气候更有利于害虫侵扰。 在热带地区，害虫防治工作必须更加密集和频繁。
• 食品储存习惯： 世界各地的传统食品储存习惯差异很大。 一些文化依赖于天然防腐剂，如晒干或盐渍，而另一些则使用现代储存技术。 害虫防治策略必须针对每个地区的具体食品储存习惯进行调整。
• 社会经济因素： 在资源有限的低收入社区，害虫防治可能更具挑战性。 需要经济实惠且易于获得的害虫控制解决方案来保护这些地区的粮食安全。
• 法规框架： 各国关于农药的法规和食品安全标准各不相同。 在实施害虫防治策略时，遵守所有适用法规非常重要。
• 文化习俗： 某些文化习俗可能会影响害虫管理策略。例如，在某些文化中，特定的昆虫被视为美味佳肴。因此，需要仔细考虑控制方法，以避免意想不到的后果。

不同地区害虫防治实例

以下是一些根据不同地区调整害虫防治策略的例子：

• 东南亚：在以大米为主食的东南亚，农民通常使用传统方法来保护储存的大米免受害虫侵害。这些方法包括：
  • 日晒：将大米在阳光下晒干，以降低水分含量并防止霉菌生长。
  • 储存在密闭容器中：将大米储存在由竹子或粘土制成的密封容器中，以防昆虫侵扰。
  • 使用天然驱虫剂：使用印楝叶或精油等天然驱虫剂来驱赶害虫。
• 撒哈拉以南非洲：在粮食安全是主要关切的撒哈拉以南非洲，农民通常使用简单且经济的方法来保护储存的谷物免受害虫侵害。这些方法包括：
• 储存在高架粮仓中：将谷物储存在高架粮仓中，以保护它们免受啮齿动物和潮湿的影响。
• 将谷物与灰烬混合：将谷物与木灰混合以驱赶昆虫。
• 使用当地可得的杀虫剂：使用植物提取物等当地可得的杀虫剂来控制害虫。
• 发达国家：在发达国家，食品储存设施通常使用先进的害虫控制技术，例如：
• 气调储存：将食物储存在控制了氧气和二氧化碳水平的密闭室中，以防止昆虫侵扰。
• 信息素诱捕器：使用信息素诱捕器来监测和控制昆虫种群。
• 综合虫害管理计划：实施结合了预防措施、监测和针对性干预的 IPM 计划。

结论：对食品安全的全球承诺

有效的食品储存害虫防治对于确保食品安全、减少经济损失和促进全球粮食安全至关重要。通过实施 IPM 策略、适应当地条件和采纳可持续实践，我们可以保护我们的食物供应免受害虫侵害，并确保每个人都能获得安全、营养和负担得起的食物。

可行的见解

• 评估您的风险：确定您所在地区常见的特定害虫以及最易受侵扰的食品。
• 制定害虫防治计划：创建一个全面的害虫防治计划，包括预防措施、监测策略和干预方法。
• 实施您的计划：定期实施您的害虫防治计划并监测其有效性。
• 保持信息更新：了解最新的害虫防治技术和科技。
• 合作：与地方当局、害虫控制专业人员和其他利益相关者合作，在您的社区推广有效的害虫防治实践。

通过采取这些步骤，您可以保护您的食物免受害虫侵害，并为一个更可持续、粮食更安全的世界做出贡献。